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更新时间:2024-05-09植物肉技术门槛高,欧美工艺领先。当前全球各大植物肉厂家,在技术上的研究方向大多分成三大类,分别是植物蛋白纤维化加工,大豆血红蛋白的生产和植物肉的染色工艺,相关风味物质的合成与应用。其中,风味物质的合成是当前技术竞争的重中之重。植物肉第一股: BEYOND MEAT。公司致力于以植物蛋白为原材料,在提供植物营养和享受植物种植所带来的环保优势的同时,制作出与动物肉口味和质感无异的产品。公司的招牌产品为Beyond Burger,是全球第一款在美国肉类市场销售的纯植物基汉堡。公司还有香肠、牛肉、肉丸等。公司营收从2016年的0.16亿美元增至2020年的4.1亿美元,CAGR为124%;净亏损从2016年的0.25亿美元增至2020年的0.53亿美元。双塔食品:拥有行业领先的豌豆蛋白提取技术。双塔集团是行业内规模最大的粉丝生产企业。目前,公司的四大主营业务分别是食用蛋白、粉丝、豌豆干淀粉和膳食纤维。公司是国际各大植物肉公司的主要蛋白供应商之一。目前与Beyond Meat、杜邦、雀巢等公司有着深度合作关系。公司2020年食用蛋白营业收入占公司总收入32.54%(同比+7.3pct )。公司未来的发展重心将聚焦于豌豆蛋白在各领域的应用上,植物肉行业是未来的重要发展目标之一。
- 植物基行业专题报告(二):植物肉技术要求高,吸金又吸睛时至今日,大多数国内植物肉厂商采用干法拉丝蛋白生产。而目前欧美的植物肉品牌大多已采用更为先进的湿法拉丝蛋白的方式加工植物肉。目前国内厂商正积极研究湿法工艺,争取未来3-5年完成技术的转移。2021年发布时间:2021-10-27
- 2017年中国网购植物消费者购买植物的渠道该统计数据包含了2017年中国网购植物消费者购买植物的渠道。34.3%的中国消费者通过联机与离线结合的方式网购植物。2017年发布时间:2019-04-12
- 中国2021年led植物照明行业:全球植物照明需求高增,行业迎来爆发式增长植物照明是指利用人工制造光源环境代替太阳光来保证植物的高效生长。2021年发布时间:2021-12-17
- 中国植物肉市场洞察预计10年后全球肉类市场的规模将达到1.4万亿美元,其中“替代肉类”的市场占比将从目前的不到1%提升到10%,即1400亿美元,超过万亿人民币。2021年发布时间:2021-06-15
- 植物基行业专题报告(一):行业风渐起新兴的植物基行业是传统植物食品和动物食品的补充,在营养成分上向传统植物食品看齐的同时,能够模拟出动物食品的风味和口感。植物基食品较动物基有三大好处,分别是1)更加低脂、低糖、低热量,符合健康需求;2)更加低碳排放低污染,符合环保需求;3)不添加任何动物成分,符合素食者和宗教信仰的需求。2021年发布时间:2021-10-27
- led植物照明市场研究:扩容动能充足,植物照明市场放量在即全球及北美工业大麻合法化不断推进,驱动植物照明需求爆发。2018年底工业大麻种植在美国联邦层面合法化。2019年美国工业大麻合法种植面积激增至45.3万英亩,同比增长479%。2020年底联合国正式承认大麻医疗价值,进一步加速全球医用大麻合法化进程。工业大麻下游应用空间广阔,根据CanopyGrowth测算,全球工业大麻市场规模超过3000亿美元。室内种植将是美国大麻种植主流,驱动植物照明需求增长。2021年发布时间:2021-06-29
- State of the World’s Trees《世界树木状况报告》(The State of the World's Trees)汇集了60多个机构合作伙伴的研究成果,包括世界各地的植物园、林业机构和大学,以及500多名在过去五年中为树木评估做出贡献的专家。2021年发布时间:2021-09-03
- 2017-2019年全球植物油商品指数情况该统计数据包含了2017-2019年全球植物油商品指数情况。2019年全球植物油商品指数为153。2017-2019年发布时间:2020-07-22
- 2022植物基行业研究报告2022年发布时间:2022-06-29
- 2006-2016年中国含油植物产量该统计数据包含了2006-2016年中国含油植物产量。2016年中国含油植物产量为36.3百万吨。2006-2016年发布时间:2019-04-12
- 2020植物蛋白饮料创新趋势2020年,植物蛋白饮料市场高速发展,尤其是销量增速上,远超其他饮料品类。高速发展的市场加速了竞争,2020年植物蛋白饮市场的价格更集中,17-60元价格阶段为主要战场;而不同植物基的主要价格段有所分层,燕麦基蛋白饮价格高,中位数在52-79元。2020年发布时间:2021-03-04
- 2020年美国消费者对植物肉的熟悉程度对比该统计数据包含了2020年美国消费者对植物肉的熟悉程度对比。2020年Gallup数据显示,美国成年人群体中,有50%熟悉植物肉产品(其中17%非常熟悉植物肉;33%的表示有点熟悉),仍有大约50%对其不了解(其中不太了解的用户占19%;根本不了解的占30%)。2020年发布时间:2020-06-08
- 2006-2016年中国含油植物种植面积该数据包含了2006-2016年中国含油植物种植面积。2016面积为14.14百万公顷。2006-2016年发布时间:2019-04-12
- 2021年中国9款植物酸奶脂肪含量该统计数据包含了2021年中国9款植物酸奶脂肪含量。其中圣牧的脂肪含量为1.1g/100g。2021年发布时间:2021-08-11
- 2020年国外消费者使用植物蛋白的原因分布该统计数据包含了2020年国外消费者使用植物蛋白的原因分布。其中,52%消费者是因为好吃而消费使用。2020年发布时间:2021-06-16
- 2017年中国经常在网上购买植物的网民比例该统计数据包含了2017年中国经常在网上购买植物的网民比例。63%的网民经常在网上购买植物。2017年发布时间:2019-04-12
- 2016年中国盆栽植物的销售市场份额该数据包含了2016年中国盆栽植物的销售市场份额。盆栽植物市场份额为16.6%。2016年发布时间:2019-04-12
- 2017年-2019年美国植物基食品销售额及增速该统计数据包含了2017年-2019年美国植物基食品销售额及增速。2019年美国植物基食品销售额达到了50亿美元,增速达到了11%。2017-2019年发布时间:2021-06-23
- 2017-2017年全球受到威胁的较高植物物种数该统计数据包含了2017-2017年植物物种(较高的),受到威胁的。2017年中国植物物种(较高的),受到威胁的有574种。2017年发布时间:2018-11-26
- 2019年中国购买并食用过植物肉的消费者曾经购买并食用的植物肉品牌占比该统计数据包含了2019年中国购买并食用过植物肉的消费者曾经购买并食用的植物肉品牌占比。2019年消费者曾经购买并食用Alpha品牌占比达到了50%。2019年发布时间:2021-06-23