"周黑鸭发展前景"相关数据
更新时间:2023-08-17食品饮料行业春江水暖鸭先知系列3:不同打法的绝味vs周黑鸭
直营vs加盟:不同的经营模式拥有不同的品牌定位和扩张效率。国际对标来看,直营模式下的星巴克中国定位新中产阶级消费群体,3521家门店集中在一二线城市。单店营收高,净利率接近20%,投资回报率超过30%。肯德基和麦当劳定位大众消费群体,消费者年龄跨度广,三四线可容纳门店数量多。百胜中国具有低毛利低净率的特点,2017年净利率水平为6%,投资回报率约15%。但是加盟模式可以帮助公司快速实现门店扩张,减轻资本开支压力,获得更稳定的收入及现金流。
从经营模式延伸到财务角度看,绝味增长稳健、周黑鸭波动明显:
1)收入端:绝味定位大众消费,增长驱动来自于门店扩张,单价涨幅与CPI增幅相近;周黑鸭定位中高端白领阶层,追求高效单店,但销量受经济周期波动影响下滑,单价几近是行业天花板。
2)毛利率:绝味毛利率水平受采购成本影响大,具备成本管控与转嫁能力且存在提价空间,毛利率仍有,上行空间;周黑鸭高举高打,随着包装化红利将尽、提价空间低,未来毛利率预计保持平稳。
3)费用水平:绝味销售费用率在10%以内,广告宣传、运输费用占半壁,随着配送效率提升仍有下行空间;周黑鸭销售费用率,上行至近30%,租赁费、人工开支占65%以上。
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