分地区看，东部、中部、西部和东北地区中小企业户数分别为21.1万户、8.7万户、5.2万户和1.4万户，占全部中小企业户数比重分别为58.0%、23.9%、14.3%和3.8%，东部、东北地区较2018年分别减少3968户、1956户，中部、西部地区分别增加559户、482户。中小企业户数占全国中小企业比重超过5%的省市有6个，分别为:广东(13.5%)、江苏(12.2%)、浙江(11.9%)、山东(7.6%)、河南(5.5%)、安徽(5.2%)，合计占全国企业户数的55.9%，其中，江苏、山东、河南和安徽中小企业户数比2018年末分别减少108户、9834户、1203户和54户，广东、浙江比2018年末分别增加3475户、3278户。

《2022年餐饮企业商用厨电白皮书》主要研究与探讨了现阶段中国餐饮行业的发展状况及餐饮企业的经营趋势，深入挖掘了餐饮企业在商用厨电的采购与应用中的痛点与需求，并探索商用厨电未来的产品升级和服务延伸趋势。

数字化采购是企业数字化转型的重要组成部分。通过应用大数据、人工智能等新一代信息技术，基于数智化社会供应链构建数据驱动型的数字化采购体系，有助于企业实现更加快捷、透明的流程化管理。对于中小企业来说，数字化采购不经可以优化企业采购流程效率，降低经营成本，更可以增强其灵活性，提升抗风险能力的作用更加显著。近年来，我国企业数字化采购交易规模保持高速增长态势，数字化采购成为企业数字化转型的重要实现路径和动力来源。根据中国电子信息产业发展研究院和中国国际电子商务中心研究院去年联合发布的《中国企业数字化采购发展报告（2019）》，截至2019年，我国企业数字化采购的市场规模达到5900亿元，同比增速更是高达64%，其中企业对消费通用型产品的数字化采购交易额达到2200亿元，增长率达到47％。

中国中小企业协会联合中智（北京）人力资源外包服务有限公司展开《中小企业人力资源管理调研》，选取283家人员规模300人以下的中小企业及95家人员规模300人及以上的大型企业作为研究对象，对比分析中小企业人力资源管理特点及难点，以期为中小企业在人力资源管理方面提供建议。

1.长期来看，餐饮零售化是一个大趋势，不管是餐饮行业、零售行业还是投资机构，各方都比较看好。这其中有几个关键因素:第一，餐饮零售化的生产技术已经逐渐成熟，相应的配套设施已经比较完善;第二，消费者对于餐饮企业的零售化有一定期待，消费者也希望能更加便利地享受到餐饮企业提供的零售商品:第三,头部餐饮企业的积极带动示范,如海底捞、西贝等对零售业务的投入与实践，也给了很多企业启发:第四，疫情对零售化有一定助推作用,部分餐饮企业加快了零售化的步伐。 2.现阶段，餐饮零售化存在比较严重的泡沫化，这其中有市场推动的原因，也有一些是企业盲目跟风导致的。这些餐饮零售化方面的泡沫，在餐饮自身的业务恢复正常后，会恢复理性，回归正常。对于一些已经打下坚实基础，具备潜力的企业，其零售业务的发展会越来越好;而那些作为短期自救，零售化基础不牢的企业，随着投入的降低，其零售业务会逐渐下滑。 3.餐饮企业开展零售，品牌是其最大的优势;此外，在供应链、营销以及研发等方面也有一定优势:而对于零售行业的认知、理解与相关人才的匮乏是餐饮企业开展零售的最大短板。

相关数据显示，仅今年1-4月，全国餐饮收入就达13925亿元，同比增长9.3%。在高速发展的同时，如何高效解决招聘及员工培训、保留问题，成为餐饮业HR工作的重点和难点。

2019年中国餐饮行业收入达到4.7万亿元，增速超过9%，然而2020年的疫情造成线下餐饮停摆数月，行业整体跌幅超过15%。在这样一个转折时点，我们观察到领先连锁餐饮企业以各种方式积极面对外部挑战，思考企业健康发展的核心，并更为坚定地加大投资，扩展业务版图。与此同时，2020年也是证券市场欣欣向荣的一年。全年首次公开发行A股近400只，筹资约4,700亿元；港股约150只，筹资约4,000亿港元。餐饮企业中，九毛九、百胜中国（港股）、同庆楼、巴比食品等纷纷登录资本市场，餐饮企业的上市节奏进一步提速。同时，有更多餐饮企业计划或正在准备首次公开发行或融资，与资本的合作日趋紧密。中国连锁经营协会致力于服务国内连锁餐饮企业，伴随企业成长。普华永道深耕餐饮、大消费行业多年，为众多行业内企业提供上市服务，同时深度参与该领域投资并购市场多起标志性交易，对企业上市和投融资有深刻洞见。本次普华永道消费品团队联手中国连锁经营协会，旨在剖析餐饮行业一二级资本市场现状和动向，为广大行业参与者提供重要参考。本次报告通过提炼行业发展趋势，揭示餐饮企业增强“内功”的主要方向；通过分析22家餐饮上市公司的现状和资本市场表现，帮助企业理解资本市场估值逻辑和上市对企业的影响；通过梳理过去三年餐饮行业投融资趋势，探讨一级市场热点和看法。最终，我们希望本次研究成果能够帮助餐饮企业在做强业务的基础上，更好地规划融资和上市，与资本共赢，共享行业盛宴。

新冠疫情对于餐饮行业造成较为直接和严重的冲击，由于新冠疫情较强的传播性，餐饮企业出现大范围停业的状况，对于企业现金流及资金状况造成较大冲击，同时对于餐饮产业链上下游也都造成了一定的影响。疫情也有望助推餐饮新趋势的发展。