本报告从超市企业层面和门店层面对经营的关键指标进行统计分析,对比维度分为企业销售规模、门店规模、企业总部所在区域、企业性质、企业主营业态五类，同时提供北美超市对应指标进行对比。本报告旨在为超市企业提供参照标尺。超市企业的经营表现体现出我国经济东中西部梯次发展的不平衡现状。从2019中国超市百强看，东部地区上榜企业最多，且规模较大:西部地区上榜企业最少，且主体规模相对较小-市场细分导致多种以生鲜为主营品类的零售模式蚕食传统超市份额,并逐渐形成生鲜超市、线上生鲜电商等分流力量。市场竟争格局分化。一方面体现为外资品牌家乐福和麦德龙的两退以及刚.DI(奥乐齐)与Costco(开市客）的两进:另一方面内资企业的并购重组，用资本手段增强市场竞争力-以实体门店为主营业务的超市企业，社区超市成为发展重点:小型门店成为主流:门店拓展的主战场依然放在一线城市及周边区域。线上销售也是实体超市企业的战略重点，截至2019年，九成企业已经试水到家业务,超市百强企业线上销售占总销售额的4.7%。销售规模小于10亿企业，主要通过社区团购满足顾客线上需求。在科技快速进步的时代背景下，零售行业依然不断演进。虽然各国超市发展路径与市场条件不同，但零售业数字化改造成为各国零售行业的共同选择，报告中对比了中国超市与北美超市关键指标,中国在移动支付及线上零售处于领先位置.新冠疫情对超市业态的销售增长整体带来正向影响,促进了线上零售的发展，但随着疫情趋于平稳，线上零售的增速整体放缓-报告附件按照不同维度提供行业经营指标平均值。

连锁企业的灵活用工占比总体呈上升态势，主要是由于企业优化用工结构和控制成本等原因导致的。

近三十家来自零售、餐饮、服务等不同业种业态的连锁企业因其绿色创新实践而榜上有名。 历经十几年，行业绿色低碳发展的步伐不断加快，更多连锁企业加入行动中，通过采取节能减排系列举措，为消费者提供绿色购物体验；通过提高绿色可持续产品的采购比例，为消费者提供更多的绿色消费选择；通过线上线下渠道向消费者传递绿色低碳生活理念。 该案例集及榜单的发布，依托CCFA中国可持续消费圆桌平台，从绿色供应链、绿色运营、绿色消费三大维度，收集和整理行业领先企业的最佳实践，分享创新经验与成果，更全面展现行业推进绿色可持续发展的共识。相信该案例集的推出，能够推动更多企业从基础合规、到主动进行可持续绿色创新；从避免负面评价，到积极与利益相关方展开对话协作；从“减塑”、“减少食物损失与浪费”等热点推进，到全面树立绿色运营规划目标战略；从避免消费者摒弃，到获得消费者认同和树立品牌声誉。未来可期，连锁企业通过打造更加绿色低碳的商品和服务价值链，践行企业环境责任，引领绿色消费行为改变，在美丽中国的建设中，必将发挥更大的作用。

中国连锁零售企业作为先进的零售经营模式，经过三十多年的高速发展，已成为中国经济的一个重要组成部分。中国连锁经营协会开展连锁百强排名以来，百强规模从2001年的1620亿到2011年的1.65万亿，十年间持续高速增长，翻了9倍多。然而，2011年下半年开始，特别是2012年以来，受国内外经济环境变化影响，连锁零售企业普遍出现明显的销售增长乏力甚至负增长现象，同时人工和房租等成本继续大幅上涨，企业利润空间不断被压缩，多家企业爆出盈利警告，开店速度明显减缓，资本市场也频频跳水。而另一方面，受物价上涨和对经济前景不确定性影响，消费者消费信心不足，消费意愿减弱，表现出各种业态的来客数减少。而与此同时，网络零售等新兴零售模式的快速发展和扩张，传统连锁零售企业的经营受到冲击。而由于早前经济刺激政策的影响，商业地产过度开发，缺乏有效的规划和监管，造成网点的不合理分布和恶性竞争，也一定程度上影响了企业的合理布局。 在宏观经济存在不确定性的背景下，中国连锁零售企业正面临前所未有的压力和挑战，客观上要求企业转变经营理念，寻求新的经营模式，进行业态创新，挖掘新的增长点。例如，百货业开始自采自营探索，寻求经营模式的转变;超市积极发展自有品牌;便利店延伸服务内容;家电专业店加速渠道下沉等。如何在经济整体是现下行的趋势下实现增长，是中国连锁零售企业共同面临的问题。

2019年中国餐饮行业收入达到4.7万亿元，增速超过9%，然而2020年的疫情造成线下餐饮停摆数月，行业整体跌幅超过15%。在这样一个转折时点，我们观察到领先连锁餐饮企业以各种方式积极面对外部挑战，思考企业健康发展的核心，并更为坚定地加大投资，扩展业务版图。与此同时，2020年也是证券市场欣欣向荣的一年。全年首次公开发行A股近400只，筹资约4,700亿元；港股约150只，筹资约4,000亿港元。餐饮企业中，九毛九、百胜中国（港股）、同庆楼、巴比食品等纷纷登录资本市场，餐饮企业的上市节奏进一步提速。同时，有更多餐饮企业计划或正在准备首次公开发行或融资，与资本的合作日趋紧密。中国连锁经营协会致力于服务国内连锁餐饮企业，伴随企业成长。普华永道深耕餐饮、大消费行业多年，为众多行业内企业提供上市服务，同时深度参与该领域投资并购市场多起标志性交易，对企业上市和投融资有深刻洞见。本次普华永道消费品团队联手中国连锁经营协会，旨在剖析餐饮行业一二级资本市场现状和动向，为广大行业参与者提供重要参考。本次报告通过提炼行业发展趋势，揭示餐饮企业增强“内功”的主要方向；通过分析22家餐饮上市公司的现状和资本市场表现，帮助企业理解资本市场估值逻辑和上市对企业的影响；通过梳理过去三年餐饮行业投融资趋势，探讨一级市场热点和看法。最终，我们希望本次研究成果能够帮助餐饮企业在做强业务的基础上，更好地规划融资和上市，与资本共赢，共享行业盛宴。

为了解连锁企业对2018年行业发展的判断，协会在2018年第一季度通过CCFA直达号发出问卷调查，来自协会中的零售会员高层、中国零售领袖峰会成员等参与了本次调研，共回收问卷41份。

随着中国经济结构调整及增速放缓，连锁霁售行业也迎来了自身的变革时代。2012年中国连锁百强销售规模达到1.87万亿元，同比增长10.8%,增速为历年最低。霁售业人工、物流等各类成本高企，使行业利润受到严重挤压。同时电子商务正通过低廉的价格、便捷的支付、上门送货等周到服务迅速抢占传统霁售市场份额。面对前所未有的挑战﹐连锁雩售企业主动或被动地调整发展模式，以期在不断变换的市场环境中生存发展乃至基业常青。 尽管行业竞争激烈﹐连锁百强中依然有一部分企业在艰难的环境中表现突出，连续三年上榜并保持领先﹐而这些企业在战略运营和与资本市场对接等方面都体现出一些共同特质。战略层面，他们更倾向于向多业态发展﹐在保证优势业务市场份额的同时﹐不断拓展其他业务领域，实施多元化扩张道路﹔运营层面，他们普逼重视技术对业务流程和运营的优化，通过引入实施ERP、CRM等系统不断提升企业内部的运行效率﹐并且从原来的单纯扩大规模抢占巿场转为提升门店效益和盈利水平﹔他们还能够在恰当的时间﹐利用资本巿场规范自身发展和整合行业资源。这些企业持续进行战略经营方面的调整与创新，不失为领导变革的典范。

2015年，全球经济仍处于复苏阶段。中国实体经济逐渐企稳;欧元区经济持续改善，但各经济体差异化显著﹔日本在"安倍经济学"中陷入深度衰退﹔唯美国进入强势复苏通道，美元对其他多数主要货币大幅升值,第四季度的加息计划也合大多数新兴经济体货币面临加速贬值﹐增加了人民币的贬值压力。 中国经济进入新常态﹐增速放缓。2015年上半年中国GDP同比增长仍在7%徘徊﹐拉动GDP增长的三驾马车——出口疲弱、投资低速增长、国内消费增长依然落后预期。尽管社会消费品霁售总额增速减缓﹐但远高于国内工业增速﹐并且随着股市向好、消费信心持续改善﹐消费潜力将会进一步释放﹐未来消费仍是提升经济的拉动力。另外的利好是﹐油价持续下跌冲抵了通胀压力﹐而低通胀为宽松货币政策提供了空间。为进一步鼓励投资与消费，降低企业融资成本﹐政府的宏观政策导向从“稳增长，调结构"渐转向“保增长”，可预期的是，下半年仍存在降息和降准空间。

2020年是老乡鸡的「用户数字化建设元年」，在这一年中老乡鸡依靠自研的力量，从无到有建立了集「会员+点餐+商城+社群+活动」为一体的超级小程序，日活跃人数实现了30多倍增长；在企业微信上沉淀了300万可随时触达的顾客，并摸索出了一套可行的私域运营的方法和工具；推出了首款付费会员卡「77卡」，累计销量突破百万张，77卡成为了老乡鸡和忠实顾客之间的一座桥梁，极大的提升了顾客的复购和黏性；推出了「我的老乡鸡干饭报告」等有趣好玩的营销活动，给人以耳目一新的感觉，赢得了广大会员及顾客的喜爱！

2020年中国社会消费品零售总额391981亿元，比上年下降3.9%。其中按零售业态分，2020年限额以上零售业单位中的超市零售额比上年增长3.1%，百货店、专业店和专卖店分别下降9.8%、5.4%和1.4%。与此同时，2020年，全国网上零售额117601亿元，比上年增长10.9%，其中，实物商品网上零售额97590亿元，增长14.8%，占社会消费品零售总额的比重为24.9%。在实物商品网上零售额中，吃类、穿类和用类商品分别增长30.6%、5.8%和16.2%。2020年在实体商业受疫情影响而不能如常开门待客做生意的时候，直播带货、私城运营成了“打开了的那个窗”。我们一直推广的“会员即资产”的理念在这个特殊时期自然而然被广大企业接受了，转化公域流量、加强私域运营成为商业企业突围、破局、升级的重要路径，精细运营、精准服务、高效运转的优势日渐凸显。