当前我国烘焙食品行业发展正保持着较高景气度，据有赞&维益发表数据显示，2020年我国烘焙市场规模达到2358亿元;据NCBD (餐宝典)预测，2020-2025年CAGR为6.47%。此外国内外对比来看，我们认为我国烘焙食品消费量仍有着较大提升空间。2020年我 国烘焙行业CR5为10.8%，未来行业集中度提升空间大。当前传统烘焙门店整体增长趋缓，而新中式烘焙门店以及非门店零售渠道烘焙正快速崛起。绝大部分新中式烘焙正处发展初期，未来成长空间广阔。而非门店零售渠道的烘焙发展则驱.动着短保品类以及冷冻烘焙实现快速发展。烘焙食品千亿行业，赛道长坡厚雪看好新中式烘焙/零售渠道烘焙产业链相关机会贴合年轻消费者，新中式烘焙崭露头角受益消费升级，短保赛道快速扩容冷冻烘焙蓝海市场，渗透率提升空间大。