本文阐述了星巴克忠实粉丝人群洞察概览，分析了星巴克忠实粉丝人群画像、人群行为偏好。

星巴克作为精品咖啡行业的龙头企业、连锁餐饮企业的成功典范，曾在07、08年经历过内忧外患的严重危机，而近两年,在“新冠反复、餐饮内卷”的背景下我国一些头部餐饮品牌正面临着相似的困境。

至 2017 年，中国连锁经营协会（CCFA）开展的金牌店长评选活动已连续组织 12 年，为零售行业和全国的连锁企业选拔了数以千计的基层门店优秀管理者，也为企业持续培养高管人才奠定了基础，提供了支持。

本报告从超市企业层面和门店层面对经营的关键指标进行统计分析,对比维度分为企业销售规模、门店规模、企业总部所在区域、企业性质、企业主营业态五类，同时提供北美超市对应指标进行对比。本报告旨在为超市企业提供参照标尺。超市企业的经营表现体现出我国经济东中西部梯次发展的不平衡现状。从2019中国超市百强看，东部地区上榜企业最多，且规模较大:西部地区上榜企业最少，且主体规模相对较小-市场细分导致多种以生鲜为主营品类的零售模式蚕食传统超市份额,并逐渐形成生鲜超市、线上生鲜电商等分流力量。市场竟争格局分化。一方面体现为外资品牌家乐福和麦德龙的两退以及刚.DI(奥乐齐)与Costco(开市客）的两进:另一方面内资企业的并购重组，用资本手段增强市场竞争力-以实体门店为主营业务的超市企业，社区超市成为发展重点:小型门店成为主流:门店拓展的主战场依然放在一线城市及周边区域。线上销售也是实体超市企业的战略重点，截至2019年，九成企业已经试水到家业务,超市百强企业线上销售占总销售额的4.7%。销售规模小于10亿企业，主要通过社区团购满足顾客线上需求。在科技快速进步的时代背景下，零售行业依然不断演进。虽然各国超市发展路径与市场条件不同，但零售业数字化改造成为各国零售行业的共同选择，报告中对比了中国超市与北美超市关键指标,中国在移动支付及线上零售处于领先位置.新冠疫情对超市业态的销售增长整体带来正向影响,促进了线上零售的发展，但随着疫情趋于平稳，线上零售的增速整体放缓-报告附件按照不同维度提供行业经营指标平均值。

星巴克的发展史：从高增速下的估值溢价到成熟后价值体现、高额分红。1）初始（1971-1992）：婴儿潮一代消费能力提升，星巴克引进意式咖啡馆培育咖啡文化，建立了产品+环境+服务的沉浸式咖啡体验“第三空间”。2）发展（1992-2000）：版图扩张，业绩+估值双击。星巴克可带动周边社区繁荣，形成“星巴克效应”，使公司议价控本能力增强。公司亦国际化扩张，上市初期每年维持百余家开店，期间门店数及收入增21倍，PE处60倍+。3）调整（2000-2008）：重量不重质，单店转跌，估值+业绩双杀。一味以特许经营店的低成本方式扩张未能保证门店品质和客户体验，2008年同店转跌，利润首次出现负增长,PE下降至不足15倍。4）重启（2008至今）：重塑体验，PE回归理性，紧抓新兴市场，疫情下市值创新高。公司关闭落后门店并重新专注于咖啡及门店体验，紧抓核心业务及新兴地区，回收中国直营、出售零售业务等。期间同店销售回归增长，估值修复。公司亦积极回馈股东、派息逐年增长，现金牛特点凸显。

为了解连锁企业对2018年行业发展的判断，协会在2018年第一季度通过CCFA直达号发出问卷调查，来自协会中的零售会员高层、中国零售领袖峰会成员等参与了本次调研，共回收问卷41份。

“国以民为本，民以食为天”，食品行业的现代化水平从一定侧面上反映了一个国家的发展速度和综合国力。改革开放以来，中国食品行业发展迅速，已经成为了我国现代化工业体系中的重要产业之一。1978年，中国食品工业总产值472亿元，2017年，规模以上的食品工业企业主营业务收入为11.4万亿元，相当于1978年工业总产值的240多倍。是国内外主营业务收入唯一超过十万亿元的产业。近年来，在全球经济增长放缓以及国内经济形势的压力下，食品工业的发展进入了一个新的阶段。食品企业积极推进供给侧改革，加大创新力度，推进企业转型，提高供给质量和效率。在消费升级趋势的推动下，行业整体发展健康稳定。基于具体国情和国家战略部署，我国食品行业被赋予了更多功能，寄予了更多责任和希望，在当前新的历史方位中，加快食品工业的进一步壮大升级，是满足人民日益增长的美好生活需要，有效解决不平衡不充分发展之间的矛盾,推动我国经济社会可持续发展的必然路径选择。食品行业发展，仍在路上。

近三十家来自零售、餐饮、服务等不同业种业态的连锁企业因其绿色创新实践而榜上有名。 历经十几年，行业绿色低碳发展的步伐不断加快，更多连锁企业加入行动中，通过采取节能减排系列举措，为消费者提供绿色购物体验；通过提高绿色可持续产品的采购比例，为消费者提供更多的绿色消费选择；通过线上线下渠道向消费者传递绿色低碳生活理念。 该案例集及榜单的发布，依托CCFA中国可持续消费圆桌平台，从绿色供应链、绿色运营、绿色消费三大维度，收集和整理行业领先企业的最佳实践，分享创新经验与成果，更全面展现行业推进绿色可持续发展的共识。相信该案例集的推出，能够推动更多企业从基础合规、到主动进行可持续绿色创新；从避免负面评价，到积极与利益相关方展开对话协作；从“减塑”、“减少食物损失与浪费”等热点推进，到全面树立绿色运营规划目标战略；从避免消费者摒弃，到获得消费者认同和树立品牌声誉。未来可期，连锁企业通过打造更加绿色低碳的商品和服务价值链，践行企业环境责任，引领绿色消费行为改变，在美丽中国的建设中，必将发挥更大的作用。

核心观点：星巴克近十年来净资产收益率一直保持在30%左右并且呈现稳步上升的趋势。我们认为公司以企业文化积淀的强品牌力及其带来的租金议价能力+高效的供应链效率为星巴克构筑了深度护城河。2020年，星巴克所在的连锁餐饮行业经营受到疫情的影响业绩下滑，目前后疫情时代下，公司经营恢复良好，财务状况回暖，我们认为公司构筑的护城河没有受到短期事件影响，仍能持续开拓海外市场实现增长，看好星巴克的长期发展。

2020年中国社会消费品零售总额391981亿元，比上年下降3.9%。其中按零售业态分，2020年限额以上零售业单位中的超市零售额比上年增长3.1%，百货店、专业店和专卖店分别下降9.8%、5.4%和1.4%。与此同时，2020年，全国网上零售额117601亿元，比上年增长10.9%，其中，实物商品网上零售额97590亿元，增长14.8%，占社会消费品零售总额的比重为24.9%。在实物商品网上零售额中，吃类、穿类和用类商品分别增长30.6%、5.8%和16.2%。2020年在实体商业受疫情影响而不能如常开门待客做生意的时候，直播带货、私城运营成了“打开了的那个窗”。我们一直推广的“会员即资产”的理念在这个特殊时期自然而然被广大企业接受了，转化公域流量、加强私域运营成为商业企业突围、破局、升级的重要路径，精细运营、精准服务、高效运转的优势日渐凸显。