消费者对健康消费的态度，大多数消费者希望卖场提供有必要的健康选择，但对价格有顾虑。调查显示，月收入对健康消费需求有较显著影响，消费者普遍认为健康选择会带来更多支出。消费者对健康消费的态度，判断卖场健康水平最直接的区域是生鲜区，认为基本的健康要求是“绿色、新鲜、安全”，但对食品搭配、健康提示信息有所期待，消费者对健康消费的态度，6成以 上的消费者会关注商品健康信息提示，且更愿意接受图文类信息。消费者对健康消费的态度，营养成分信息提示比低糖、低脂、低卡更吸引消费者，膳食指南也很受重视。消费者对健康消费的态度，消费者希望卖场工作人员提供专业且不挂钩销售的商品信息及合理膳食建议，消费者对健康消费的态度，不同年龄段消费者对健康消费期待有显著差异，56岁以上人群健康消费需求最低。消费者对健康消费的态度，不同年龄段消费者对健康消费期待有显著差异，56岁以上人群健康消费需求最低。参与健康消费市场的主要挑战。消费者具有追求健康商品的心，但对口味及价格同样敏感。健康但不够好吃是目前健康食品消费的主要挑战，虽然消费者希望吃的更健康，但同时也要保证口味，同时价格不会太高，才有可能持久的吸引消费者。