新餐饮时代，餐饮外卖商家要懂用户，懂数据，而不是凭感觉、拍脑门的来做决策。消费者需求的改变，才会推动商家在产品、营销和服务的不断升级。外卖商家需要通过数据进行经营决策，不断的去优化外卖运营。建议主打高校市场的外卖商家：不仅要注意价格设置优惠，还需要产品迭代更快，才能满足年轻消费群体的需求，建议商家重视用户评价，及时回复，解决问题，注重打造“真实感、朋友感”，在做活动营销时，可将费用集中在满减、免配送费、会员红包和折扣商品等，提高下单转化率，建议商家选择产品研发时，如果店铺产品口味偏咸、鲜或酸时，可以考虑补充一些辣型口味，更有利于刺激用户复购，打开市场，建议饮品、甜品类商家可设置产品规格时，最好把糖度设置为自选，给用户更多选择空间，否则一定程度上会造成用户流失，提高少糖产品的占比，优化甜味产品sku，例如在食材选择上使用代糖等。

本文洞察了外卖行业的环保现状和趋势，探析了各方如何协力突围，推动了外卖行业环境保护问题的解决，并回顾了青山计划三年来在外卖环保领域取得的进展，展望了2025发展目标。

移动互联网、城镇化和服务业的发展为我国餐饮和外卖产业的快速发展创造了有利条件。2011 年，中国城镇化率首次超过 50%，2019 年，中国城镇化率已经达到了 60.6%，城市消费成为人们日常生活的主要场景，为餐饮和外卖产业孕育了巨大的消费群体。截至 2019 年年底，中国外卖消费者规模达到约 4.6 亿人，占城镇常住人口数量的一半以上，在互联网网民中的占比也不断上升，达到 50.7%。

本报告在大量周密的市场调研基础上，依据国家统计局、相关行业协会及专业研究单位等公布和提供的大量数据，采用多种研究方法，结合盛世华研监测数据及知识体系，对行业发展进行详细的阐述和深入的分析，并在此基础上提出企业未来发展战略、市场竞争战略等实战研究成果，为企业在未来发展战略、投资布局等提供可参考的路径与方向。

面对一些既有资产逐渐进入老化周期，亚太区的投资者和业主正在面临数以亿计的资产价值折损。随着用户的行为模式和需求偏好发生变化，位处核心地段的办公楼、购物中心以及住宅物业或将失去以往的竞争优势。基础设施运营效率不足加之运营成本居高不下，导致净营业收入的减少；与位处相似地点但管理完善的新物业项目相比，老旧资产的租金差距可达10%-40%。此外，这些建筑的能源和维护系统现也往往处于低效运转状态，运营成本也随之增加。据仲量联行估算，亚太区位处核心地段的投资级别物业中，有约一半的楼龄已超过20年。也就是说，由于房地产资产的老化或绩效表现欠佳，有约400亿美元的资产价值有待释放。业主和投资者正在错失增加收入、节约成本和资产保值增值的机会。

随着电子商务的蓬勃发展、联合办公和灵活办公的兴起、以及消费者需求的不断变化，这些时代发展的大趋势改变了企业的经验方式和人们的生活方式，而一些建筑开始跟不上需求的转变，甚至被认为有些“过时”。新冠疫情催生的“居家办公”、食品和产品即日达”、以及“保持社交距离”等全新的办公和生活理念，更是加速了这些趋势的影响。但与此同时，新冠疫情也成为另一些趋势的“减速器”，例如密集城镇化。市场环境极具挑战，加之对未来发展不确定性的担忧，使得业主和投资者更为关注现金流。

外卖管家联合菁财资本及餐饮大数据监控机构指食针共同发布国内首份外卖代运营数据报告《2018中国品牌外卖发展质量报告》，通过对全国400万的个体外卖商家与3万+品牌连锁商家的外卖大数据进行深入研究，分享餐饮行业的发展现状、商家对外卖代运营的认识及态度，以及外卖代运营的未来发展趋势。从总体上来看，在一二线城市，品牌商家的外卖订单贡献明显高于非品牌商家，仅以饿了么和美团的数据来看，品牌店的外卖市占率为14.7%，但却贡献了33.9%的订单。2018年第三季度品牌外卖增长势头不减，其中，品牌门店的外卖市占率在实实在在地提升，其背后的驱动因素，从需求端来看是消费升级，从供给端来看是品牌商家精细化运营的结果。目前，国内仅有不足5%的餐饮店面接入了第三方代运营服务，餐饮外卖代运营服务商面前的，仍然是一个拥有无限可能的市场。对于新餐饮，天地更是广阔。微盟高级副总裁蒙宇宁认为，除了公域流量的竞争，以微信生态为代表的私域流量也是新餐饮需要争夺的入口，餐饮微信小程序也将成为未来新餐饮的重要抓手。

装饰行业：订单增速降幅收敛，在手订单同比增长装饰行业可比公司2020前三季度新签订单额为986.44亿元，较去年同期下降12.20个百分点。Q3单季新签订单降幅收敛至-4.98%，疫情带来的不利影响开始消散。虽然受疫情影响前三季度新签订单增速恢复较慢，但大部分公司在手订单较去年有所上升。前三季度在手订单营收比为2.05，较去年同期小幅下降0.01。未来，考虑到装饰行业后周期特点，以及龙头集中现象下装饰行业上市公司订单集中度或将增加等，预计装饰上市公司的订单有望随着时间推移而显著好转。

截至2019年底，累计约有720万外卖骑手通过美团平台实现就业增收，其中43.2万是建档立卡贫困人口，约占美团外卖骑手总量的6.0%，对建档立卡贫困人口而言，外卖骑手工作是一份可长期从事的工作，且从业时间越久，收入会越高，从而实现稳定就业。

中国移动支付用户规模稳步增长，外卖成为重要场景；近七成网民通过互联网订外卖，外卖消费与互联网深度融合；团购网站仍是订外卖主要途径，白领成为重要用户群；外卖用户移动支付习惯养成，第三方支付工具成为主流；支付宝、微信支付、百度钱包引领外卖场景移动支付市场。

目前餐饮商户以中小微企业为主，餐饮外卖行业整体连锁化、规模化程度较低，近七成餐饮商户为个体户，超六成商户员工数量不足5名。 进驻线上外卖平台的餐饮商户数量保持上升，高效的配送效率、庞大的用户规模、良好的用户口碑成为餐饮商户希望外卖平台能够提供的价值。

20Q1垃圾发电市场中标投资额与去年同期基本平，M4同比增长50%。20Q1垃圾发电市场中标数量为18个，对应新增产能2.2万吨（包括远期），对应总投资额101亿元。按月度看，20M1市场并未受疫情影响，仍然火爆，中标投资额71亿元；20M2受疫情影响仅有1个中标项目；20M3市场招投标有所恢复，中标投资额26亿元；20M4中标投资额恢复至78亿元，较19M4同比增长50%，且与20M1接近。

2020年中国餐饮业遭遇寒冬，全国餐饮收入近十年来首次下降，2020年中国在线外卖市场规模同比增长15%，2020年中国在线外卖用户规模4.56亿人，同比增长7.8%。 各城市类型中，四线及以下城市用户增长明显高于一、二、三线城市，四线及以下城市中，Z世代（95后，18-25岁）及60后（51+岁）的用户均增长最为迅速，一线城市中，70后（41-50岁）的用户月均订单数量首次超过5单，成为高粘性用户。 疫情加速餐饮企业建设外卖渠道，增强自身抗风险能力，餐饮企业门店中堂食+外卖模式比例从35%提高至40%，纯外卖比例从4%提高至7%，并保持稳定，几乎全部品类外卖订单均显著增加，其中西式快餐、小吃快餐增幅显著，并保持持续增长。

近几年，外卖市场增长迅速，2017年中国外卖市场规模高达2969亿元。外卖有效连接了用户、商户和骑手，通过有效运转促建社会创新，互联网+餐饮新业态驱动服务升级。