本篇报告尝试通过屠宰行业排污大数据跟踪屠宰及养殖行业生产变化，屠宰行业2018年开始核发排污许可证，2019年开始公布许可执行报告，企业数量来看，牲畜屠宰主要集中在四川及山东，污染物排放量来看，山东及河南屠宰排污较多，通过排污量大数据推算屠宰量，6月92家重点企业屠宰量相比3月下滑超30%，Q2屠宰停产率提升，生猪上涨不利于屠宰利润，继续看好生猪养殖板块。

国是全球最大猪肉消费国，18年生猪屠宰量高达6.9亿头。屠宰企业以赚取生猪-猪价之间的价差为盈利来源，盈利能力 与猪周期反向波动。猪肉产品分为热鲜肉、冷鲜肉、冷冻肉，虽热鲜肉仍为市场主导，但随着渠道变革推动&传统观念改变，质嫩味美、营养价 值高的冷鲜肉将加速取代没经过冷却排酸、易污染的热鲜肉。

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