资本市场广泛看好餐饮O2O应用前景，2011年至2014年行业内投融资活动频繁，除点评、团购类应用外，多数餐饮O2O应用仍处于发展初期，不同类型应用的用户覆盖量差异较大，外卖/订餐类应用用户增长较迅速，美团外卖、饿了么平均增速达122.8%与89.4% ，淘点点、到家美食会用户增长相对平稳，增速分别为53.5%与34.5%，行业热度持续升温，各细分领域的机遇与挑战并存，平衡店铺与用户需求、探索新的盈利模式、应用功能的增强与延伸需持续思考。

新餐饮时代，餐饮外卖商家要懂用户，懂数据，而不是凭感觉、拍脑门的来做决策。消费者需求的改变，才会推动商家在产品、营销和服务的不断升级。外卖商家需要通过数据进行经营决策，不断的去优化外卖运营。建议主打高校市场的外卖商家：不仅要注意价格设置优惠，还需要产品迭代更快，才能满足年轻消费群体的需求，建议商家重视用户评价，及时回复，解决问题，注重打造“真实感、朋友感”，在做活动营销时，可将费用集中在满减、免配送费、会员红包和折扣商品等，提高下单转化率，建议商家选择产品研发时，如果店铺产品口味偏咸、鲜或酸时，可以考虑补充一些辣型口味，更有利于刺激用户复购，打开市场，建议饮品、甜品类商家可设置产品规格时，最好把糖度设置为自选，给用户更多选择空间，否则一定程度上会造成用户流失，提高少糖产品的占比，优化甜味产品sku，例如在食材选择上使用代糖等。

报告调查研究了外卖的种类、平台、购买频次、原因等展开研究，并提出优化建议。

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本文洞察了外卖行业的环保现状和趋势，探析了各方如何协力突围，推动了外卖行业环境保护问题的解决，并回顾了青山计划三年来在外卖环保领域取得的进展，展望了2025发展目标。