高端酒店餐饮（纯餐饮收入，不含宴会、月饼和粽子等其他产品销售）收入占比的差异性还是比较大的，随着线上线下的加速融合以及餐饮营销平台加大建设力度，这一数值有望进一步增长。餐饮售卖产品品类的持续增加也将不断助力酒店餐饮收入提升。从上座率来看，不同高端酒店餐饮2019年的平均上座率的差异还是比较大的。酒店餐饮确实需要因地制宜，采取适合本地的餐饮策略，在上座率的表现方面才能逐步领先同类，赶超社会餐饮。对于酒店餐饮来说，下沉到本地市场，与社会餐饮直面竞争并不是没有机会，而在拥抱行业新变化的同时，酒店也需要加强自身的能力建设，包括餐饮产品设计的能力、用户运营的能力、内容营销的能力，并能够有效追加餐饮营销预算，来更好的影响本地市场，我们充分感受到了酒店餐饮转战并全面拥抱本地市场的迫切需求，以及线上线下加速融合的趋势。本地市场为2020年的酒店餐饮业带来了很多的关键词。包括全员营销、裂变营销、团长模式、酒店餐饮零售化等等。线上线下的加入融合意味着营销通路更为阔达，美团、口碑等本地生活服务崛起以及新流量渠道加持为酒店餐饮带来的新的机会，也意味着消费者行为数据的线上化进一步加剧，让会员运营、数据决策成为餐饮业互联网化3.0发展阶段的主旋律。

一项民意调查询问Facebook如何在其营销策略中最有效。对于新目标受众，35％的旅馆，32％的酒店集团以及27％的国际豪华和中层连锁店表示，Facebook最有效。在29％的独立酒店中，Facebook的影响力和品牌知名度最高，而国际豪华连锁酒店的这一比例为25％。Facebook和Instagram是最受欢迎的直接响应社交渠道，但值得注意的是，独立品牌对付费搜索（36%）的热情几乎与Facebook和Instagram（38%）相同。事实上，对付费搜索的热情在所有酒店领域相似（从34%到39%）。国际豪华酒店正在大量使用Facebook、YouTube、Instagram和移动视频广告（71%）。只有29%的家庭共享者使用Facebook、YouTube、Instagram或其他网站投放视频广告。2018年，视频广告仅占酒店整体营销预算的8%。

本文阐述了当下的旅行趋势对酒旅业数字营销产生的直接影响，并介绍了从品牌的建立、到产品的推广再到旅客完成住宿的全流程中，酒店都在使用哪些数字广告渠道，以及哪种数字广告渠道最能有效地推动业务的发展，分析了酒店营销人员是如何使用数据和技术来衡量广告活动是否成功，数字广告又是如何影响旅行者的购买决策的。

本报告在大量周密的市场调研基础上，依据国家统计局、相关行业协会及专业研究单位等公布和提供的大量数据，采用多种研究方法，结合盛世华研监测数据及知识体系，对行业发展进行详细的阐述和深入的分析，并在此基础上提出企业未来发展战略、市场竞争战略等实战研究成果，为企业在未来发展战略、投资布局等提供可参考的路径与方向。

2020年是充满挑战的一年。新冠疫情为我们所有人的生活带来了巨大的挑战，甚至造成了相当程度的损失。在今年的红人营销报告中，新冠疫情所带来的影响也充斥其间，如线索般横贯始终。正因如此，我们今年的发现与往年不同。过去几年，我们观察到红人营销行业的持续增长。然而，今年我们的调查结果探究了更多、更深层的问题。2020年，红人营销的影响力增加了57%，这是红人营销力量的最好佐证。受疫情影响，许多品牌被迫削减预算，甚至暂停营销活动。我们的调查结果还显示，由于各国实施隔离政策导致业务停摆，全球旅游业和餐饮行业的活动急剧下降。

本报告在大量周密的市场调研基础上，依据国家统计局、相关行业协会及专业研究单位等公布和提供的大量数据，采用多种研究方法，结合盛世华研监测数据及知识体系，对行业发展进行详细的阐述和深入的分析，并在此基础上提出企业未来发展战略、市场竞争战略等实战研究成果，为企业在未来发展战略、投资布局等提供可参考的路径与方向。