央视市场研究（CTR）与广州携旅科技信息科技有限公司合作对于广泛的酒店场景进行了高质量的调查研究，近期发布了报告——《酒店媒体价值研究报告》。报告指出，在口碑营销、场景营销、社群营销三大营销概念当中，酒店场景将成为场景营销新的战场。

高端酒店餐饮（纯餐饮收入，不含宴会、月饼和粽子等其他产品销售）收入占比的差异性还是比较大的，随着线上线下的加速融合以及餐饮营销平台加大建设力度，这一数值有望进一步增长。餐饮售卖产品品类的持续增加也将不断助力酒店餐饮收入提升。从上座率来看，不同高端酒店餐饮2019年的平均上座率的差异还是比较大的。酒店餐饮确实需要因地制宜，采取适合本地的餐饮策略，在上座率的表现方面才能逐步领先同类，赶超社会餐饮。对于酒店餐饮来说，下沉到本地市场，与社会餐饮直面竞争并不是没有机会，而在拥抱行业新变化的同时，酒店也需要加强自身的能力建设，包括餐饮产品设计的能力、用户运营的能力、内容营销的能力，并能够有效追加餐饮营销预算，来更好的影响本地市场，我们充分感受到了酒店餐饮转战并全面拥抱本地市场的迫切需求，以及线上线下加速融合的趋势。本地市场为2020年的酒店餐饮业带来了很多的关键词。包括全员营销、裂变营销、团长模式、酒店餐饮零售化等等。线上线下的加入融合意味着营销通路更为阔达，美团、口碑等本地生活服务崛起以及新流量渠道加持为酒店餐饮带来的新的机会，也意味着消费者行为数据的线上化进一步加剧，让会员运营、数据决策成为餐饮业互联网化3.0发展阶段的主旋律。

从2010年到2018年，国内旅游收入的复合年均增长率高达26.6%，预计2018年国内旅游收入有望突破5万亿大关。酒店行业集中度CR10高达67.2%，其中我国酒店三巨头锦江国际、首旅如家、华住的市场份额分别为21.0%、11.9%、11.7%。近五年来，中国星级酒店数量不断减少；营收在2017年有所增长，但整体仍呈现下降趋势。

酒店行业整合行为日趋常态化，如万豪和喜达屋、雅高和曼特拉、雅高和费尔蒙等并购案例，无疑也显示出酒店行业目前正处于整合阶段，而且随着全球并购大戏轮番上演，越来越多的运营商将更加关注转让条款的细则，以确保其酒店品牌的价值不受影响。

用户选择入住酒店类型分布中，经济型连锁酒店占比56.4%；高端型酒店占比26.5%；主题酒店占比12.6%；民宿客栈占比4.5%。用户选择预订酒店的方式分布中，通过APP预订的占比56.2%；酒店前台预订的占比19.4%；直接拨打预订电话的占比13.1%。用户在选择酒店时考虑因素中，环境卫生是用户最在意的因素，占比76.4%；其次是酒店服务占比为75.2%；地理位置占比74.9%；酒店品牌占比68.1%；房间价格占比67.5%。

对于中国酒店业来说，2020年最大的挑战是疫情。但在很多方面，中国酒店业还是与全球酒店业呈现出了一些不一样的特点，也具备一些共性。疫情加速了中国酒店业数字化转型。石基信息前一段时间发布的《2021中国酒店业数字化转型报告》表明，57%的受访者认为新冠疫情对酒店数字化转型计划“影响巨大“，同时有68%的受访者表示会在2021年增加在数字化转型方面的投入。这一点与海外市场相对保守的IT投放策略形成了较为鲜明的对比。由于中国酒店业与全球酒店业疫情发展阶段的不同，现阶段的中国酒店业的关注点已经不再放在“宾客与员工安全“、”减少接触性服务“等方面了，转而更加关注”用户运营“和”数字化营销“两个方面。至于免费WiFi和免接触线上支付在中国酒店业俨然已经常态化了，这一点上，国际酒店业需要对标中国酒店业，为宾客提供更多的技术便利性。疫情给行业带来了巨大的变化。中国酒店业和全球酒店业同样适用于贺拉斯的那句诗文，逆境造就人才，激发了创新的勇气和意识，让我们更加拥抱新兴科技，重构酒店业。

本报告在大量周密的市场调研基础上，依据国家统计局、相关行业协会及专业研究单位等公布和提供的大量数据，采用多种研究方法，结合盛世华研监测数据及知识体系，对行业发展进行详细的阐述和深入的分析，并在此基础上提出企业未来发展战略、市场竞争战略等实战研究成果，为企业在未来发展战略、投资布局等提供可参考的路径与方向。

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互联网对酒店行业的渗透目前主要体现在行业整体链条的销售环节,未来酒店行业“互联网 +”的潜在机会点一是在用户服务体验环节——酒店客房、用餐、娱乐以及相关配套设施的互 联网化;另一潜在机会点则在于酒店在运营过程中同酒店周边行业的厂商在商业合作模式上的 创新,进而打造出以酒店为中心的新生态圈。

本报告在大量周密的市场调研基础上，依据国家统计局、相关行业协会及专业研究单位等公布和提供的大量数据，采用多种研究方法，结合盛世华研监测数据及知识体系，对行业发展进行详细的阐述和深入的分析，并在此基础上提出企业未来发展战略、市场竞争战略等实战研究成果，为企业在未来发展战略、投资布局等提供可参考的路径与方向。