功能性食品和保健食品经常一同出现被讨论,但两者在我国面临不同的法律地位和行业监管，直接导致了两者在产品类型、营销宣传、销售渠道等产业端完全不同的发展路径，企业亦面临不同的行业准入门槛。本报告将对保健食品及功能性食品的发展现状、管理模式、产品类型、市场玩家、准入门槛、行业问题及应对策略进行全面分析，最后探讨成熟企业和初创公司进入保健食品和功能性食品行业的潜在市场进入方式及可行性。

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随着悲观主义、保护主义和民粹主义不断升温，食品行业受创新浪潮的驱动正在不断转型。尽管所有行业的CEO都降低了对全球经济增长的预期，但食品行业的CEO对其公司未来短期和长期的增长前景仍保持乐观。食品行业CEO担忧的阻碍企业增长的主要威胁来自于不断加重的税务负担、过度监管以及政策和贸易带来的不确定性。同时，食品行业CEO还面临招聘困难和关键技术人才供应短缺的困境。贸易冲突正促使一些食品行业CEO调整供应链或增长战略加以应对。与此同时，食品行业随着消费者行为的变化和技术创新而不断转型。在全球所有市场中，中国的零售食品和餐饮业最先采用多种先进的理念和新技术。

我国食品行业发展较为稳定，随着行业整合进一步深化，小、微企业将退出市场，大型企业通过并购以及完善产业链等方式扩大市场份额，而食品安全和环保要求逐步提升，有望进一步提升行业集中度。近年来，食品行业企业对外部融资依赖性有所增强，在宏观经济较为低迷的情况下，融资成本有所上升。从农业来看，我国农业企业获国家政策支持力度大，面临的政策环境较好。从畜禽养殖行业情况看，生猪存栏量仍保持在低位，猪价虽有下降但降幅有限，行业景气度将维持；白羽肉鸡引种量的锐减长期看将有助于改善目前鸡肉低迷的情况，行业企业经营业绩将随之改善，但疫情风险仍需重点关注。

展望 2020 年，随着我国国内居民人均可支配收入增加，食品行业仍将处于稳定发展阶段，但考虑到宏观经济增速放缓，预计行业增速仍将呈现持续放缓态势。

突如其来的疫情打破了原有的行业秩序，各行各业都面临不同的挑战，随着疫情的防控进入新的阶段，企业如何自救？行业如何互救？成为许多企业家关注的问题。本文基于行业最佳实践，就疫情影响下的食品行业所面临的冲击和困难，提出几点克服疫情挑战的举措，并分享应对疫情影响的相关案例。

展望2018年，随着农业供给侧结构性改革的深化，食品行业整合力度将逐步加大，农业产业化龙头企业面临的发展环境和政策环境向好，行业集中度有望持续提升。细分行业看，生猪养殖行业由于环保趋严及集中度持续提升，且目前存栏量趋于低位，猪价降幅有限，行业景气度能够维持稳定；肉鸡养殖行业去产能显著，行业景气度有望上升，但疫病风险仍需重点关注；乳制品行业分化严重，上游奶牛养殖企业受国外进口大包粉冲击影响大，2016~2017年深度调整后，预计2018年会出现供需紧平衡状态，原奶价格有望持续回升，奶牛养殖企业经营情况有望好转，但仍需关注部分企业盈利下滑及大额亏损对偿债能力的影响。

展望2019年，随着我国国内居民人均可支配收入增加，食品行业仍将处于稳定发展阶段，但考虑到宏观经济不确定加大导致国内消费结构转变等因素，预计行业增速仍将呈现持续放缓态势，细分行业信用质量有所分化。具体看，中美贸易战后续走势对我国从美国进口的农产品价格影响较大，并影响下游饲料行业和养殖行业发展；生猪养殖行业来看，由于“非洲猪瘟”扩散较快，生猪供应量减少能够对猪价形成短时支撑，但若疫情继续大规模扩散将对需求带来不利影响，预计对猪价支撑的稳定性较弱；肉鸡养殖行业景气度有望继续上升，但疫病风险仍需重点关注，一旦再次爆发禽流感将对行业产生负面影响；乳制品行业分化仍严重，上游奶牛养殖企业由于去产能较为显著，处于供需紧平衡状态，原奶价格有望继续回升，奶牛养殖企业经营情况有望好转，但仍需关注部分企业因前期大额亏损对偿债能力的影响。

2020年疫情之下，我国食品行业正在经历变革。与此同时，人们的消费观也在发生改变，对健康的追求越发迫切，对食品品质的求也越来越高。疫情导致消费者出现信任危机，更愿意选择大品牌以及有品质背书的品牌，这种观念将持续影响消费者的选择。

展望2021年，随着我国国内居民人均可支配收入增加，食品行业仍将处于稳定发展阶段，行业分化将更为明显。农业方面，持续推进农业供给侧结构性改革将持续有利于龙头企业发展。从细分行业来看，新冠肺炎疫情、自然灾害以及贸易摩擦等，仍将对全球粮食安全造成影响，同时对我国从美国进口的农产品价格造成较大影响，并影响下游行业发展；养殖行业方面，生猪养殖规模已逐步恢复，“非洲猪瘟”基本得到控制，猪价下降趋势明显，行业景气度将下滑，前期扩张较快的养殖企业或面临很大的流动性压力；肉鸡养殖由于受到禽流感影响，预计延续2020年低迷态势。