该统计数据包含了2016-2019年中国小龙虾产量情况。2019年小龙虾产量最高，小龙虾产量208.96万吨。

该统计数据包含了2017-2019年中国小龙虾产值情况。2019年小龙虾产值最高，产值4110亿元。

该统计数据包含了2018年中国小龙虾养殖产量城市排名。湖北产量约占全国总产量的一半，其中荆州产量更是遥遥领先其它城市。

该统计数据包含了2019年中国各地区小龙虾企业自主品牌数量的情况。2019年湖北地区小龙虾企业自主品牌数量达到了14个。

该统计数据包含了2020年中国小龙虾商户经营状态分布情况。有所下滑的占比最高，占比83%。

该统计数据包含了2020年中国小龙虾商户经营困惑分布情况。客流流失的占比最高，占比33.5%。

该统计数据包含了2017年全国小龙虾养殖产量主产省份分布。2017年全国小龙虾养殖产量主产省份为湖北省，产量63.16万吨，占比56%。

该统计数据包含了2017年全国小龙虾一二三产业产值占比情况。2017年全国小龙虾三产业产值为2000亿元，占比75%。

该统计数据包含了2020年中国小龙虾商户亟待提升的运营能力分布情况。提升品牌营销力的占比最高，占比25%。

小龙虾主题数据包包含43项数据（5个数据报告、37个表格数据、1个数据图说），数据包的大小为27.9MB。“十三五”以来，小龙虾产业呈现爆发式增长，消费市场持续升温，小龙虾已成为当前中国最火爆的餐饮和网红食品之一。 2019年我国小龙虾产业继续保持增长势头，总产值达4110亿元，同比增长19.28%。2020年受到新冠肺炎疫情影响，上游小龙虾虾苗养殖、捕捞滞后，小龙虾批发零售价格下挫，加之物流阻断，餐饮堂食受限，小龙虾上市延迟，使产业中游加工端和下游销售端受到冲击。随着复工复产推进，小龙虾回到了消费者的餐桌，消费热度逐步攀升，成为带动餐饮行业夏季复苏的“领头军”，行业运营手段更趋多样性，借风直播、新零售，小龙虾售卖火爆。 本数据包数据深度研究了小龙虾产业的市场规模、小龙虾在疫情后餐饮行业复苏作用、小龙虾消费市场的特点和小龙虾的新营销趋势。

该统计数据包含了2020年中国小龙虾商户是否渴望提升外卖运营能力情况。渴望提升外卖运营能力的占比最高，占比78%。

该统计数据包含了2020年中国小龙虾新式口味主要消费省份占比情况。浙江的清蒸口味的占比最高，占比54%。

该统计数据包含了2020年中国小龙虾商户是否考虑通过直播售卖的情况。考虑过的占比最高，占比67%。

该统计数据包含了2017年全国小龙虾养殖产量前30名县所在省份分布。2017年全国小龙虾养殖产量前30名县所在省份最多的是湖北省，共20个，占比67%。

小龙虾市场规模达千亿，供应市场仍持续扩容，仅2016年第二季度商户数量同比上涨33%；小龙虾人均消费达84元，在消费升级趋势下，平价餐饮正逐步向品质餐饮转型；小龙虾专营店不断涌现，江苏商户数量最多，北京市场潜力最大；小龙虾创新口味迭出，但十三香等传统主流口味最受欢迎；小龙虾外卖受追捧，吃货们最爱在晚上九点下单，按照消费量级估算，预计整个里约奥运会期间，吃货们将通过外卖订单消费掉1000吨小龙虾。

“十三五”以来，小龙虾产业呈现爆发式增长，消费市场持续升温，已成为当前我国最火爆的餐饮和网红食品之一。2019年我国小龙虾产业继续保持增长势头。为了增进社会大众对小龙虾产业发展现状的了解，为广大从业者提供2019年小龙虾养殖、价格走势、加工流通、国际贸易、品牌节庆、餐饮消费以及政策措施等方面信息，促进我国小龙虾产业持续健康发展，在农业农村部渔业渔政管理局的指导下，全国水产技术推广总站、中国水产学会组织编写了本报告。

小龙虾产业链日渐完善：中国小龙虾产业从最初的“捕捞+餐饮”起步，逐步形成了集苗种繁育、健康养殖、加工出口、精深加工、物流餐饮、文化节庆于一体的完整产业链。小龙虾名列互联网餐饮市场上最受喜爱菜品TOP10榜单中，约占了销售总额的4%。

让不少人食指大动的“龙虾季”终于回归。尽管受到新冠肺炎疫情影响，但做为夏季餐饮的黄金品类，小龙虾还是如约回到了消费者的餐桌，并且成为带动餐饮行业夏季复苏的“领头军”，截至6月底，饿了么口碑小龙虾商户线上订单量已超过去年同期水平。积极拥抱数字化成为推进小龙虾商户复工复产、实现复苏升级的重要方式，67%的商户表示考虑借风直播售卖小龙虾，近80%商户表示渴望提升数字化运营能力，从而进一步提振小龙虾销量。