垃圾分类给餐厨/厨余市场带来显著增量。垃圾分类制度的推广将给餐厨/厨余行业带来新的变革：餐厨方面，在垃圾收运处置全程分类的目标下，有望规范餐厨垃圾的收运流程，提升餐厨垃圾处理厂的产能利用率，推动地沟油回收，从而改善餐厨垃圾处置盈利水平；厨余垃圾方面，“干湿分离”将使原直接进入传统末端处置的湿垃圾收运处置独立成链，直接提升厨余行业的产能和投资需求：2019/20/25年的厨余市场潜在投资空间分别达203/385/1000亿元，增量的运营市场空间可达143亿元/年（46城，2020年）和296亿元/年（全部地级市，2025年）。 上海湿垃圾处置体系建设基本成型，全国推广仍有三问题待解。上海经过8年的不断努力，已形成了（1）收运体系（湿垃圾专用收运车辆已达908辆）、（2）末端处置能力（湿垃圾末端处置产能达5050吨/日）、（3）居民“干湿分离”意识（湿垃圾分类清运量已达6200吨/日）共存的较为健全的湿垃圾处理体系。以“上海模式”为鉴，我们认为湿垃圾处置体系在全国的建设或将受到财政负担过大、监管强度偏弱、以及硬件基础不足等三方面问题的制约。同时，我们也认为，垃圾分类制度作为一场必须打赢的“战役”，在政府大力推进，居民踊跃参与，以及企业积极配合的背景下，有较大概率实现国家制定的目标。 【更多详情，请下载：环保行业垃圾分类制度影响解析系列二：灵魂拷问，湿垃圾究竟怎么处理】