对于中国酒店业来说，2020年最大的挑战是疫情。但在很多方面，中国酒店业还是与全球酒店业呈现出了一些不一样的特点，也具备一些共性。疫情加速了中国酒店业数字化转型。石基信息前一段时间发布的《2021中国酒店业数字化转型报告》表明，57%的受访者认为新冠疫情对酒店数字化转型计划“影响巨大“，同时有68%的受访者表示会在2021年增加在数字化转型方面的投入。这一点与海外市场相对保守的IT投放策略形成了较为鲜明的对比。由于中国酒店业与全球酒店业疫情发展阶段的不同，现阶段的中国酒店业的关注点已经不再放在“宾客与员工安全“、”减少接触性服务“等方面了，转而更加关注”用户运营“和”数字化营销“两个方面。至于免费WiFi和免接触线上支付在中国酒店业俨然已经常态化了，这一点上，国际酒店业需要对标中国酒店业，为宾客提供更多的技术便利性。疫情给行业带来了巨大的变化。中国酒店业和全球酒店业同样适用于贺拉斯的那句诗文，逆境造就人才，激发了创新的勇气和意识，让我们更加拥抱新兴科技，重构酒店业。

截止2020年1月1日，全国住宿业设施总数为60.8万家，客房总规模1891.7万间。其中酒店业设施33.8万家，客房总数1762万间，平均客房规模约52间，酒店业设施和客房数分别占我国住宿业的56%和93%，从酒店业设施供给总量来看，酒店业占我国住宿业的绝对主导地位。

随着国内疫情得到有有效控制，复工复产也在逐步稳中提速，各类商旅出行、会议会展活动、休闲旅游都有所恢复。7月14日，文化和旅游部宣恢复放开跨省团队旅游及“机票+酒店”业务，助推了暑期出游的恢复，也加速了中国酒店行业的回暖。本报告详细解读北京、上海、三亚及香港市场的最新数据及发展趋势，为业主和投资人在业务模式更新、住客体验提升方面带来建议

无座餐厅不提供就餐空间，甚至没有点餐位置，这看似是一种矛盾事物，但chipotle认为这种模式是餐饮行业在城市未来市场制胜的关键。1新式餐厅将只接受线上或通过其应用提交的订单，通过取餐或第三方送餐服务经营业务。事实证明，适用于某些披萨连锁店的模式可能在更广泛的领域展现出价值。Chipotle表示，这个想法早在新冠病毒疫情之前就已提出。2但现在它发生了广泛的变化，综合了从其他领域学到的经验教训。酒店业在努力应对这场危机及其最终影响时需要考虑这些变化和经验教训。无论餐厅、酒店和航空公司采取什么精准创新措施，他们都必须专注于满足当今最紧迫的需求，即让客户和员工在整个接待体验中感到安全和备受关怀。在最近的一项调研中，客户和员工将“企业拥有明确计划来确保环境的卫生和防疫安全”视为重中之重，这样他们才会重新前往或返回工作场所。

截止2021年1月1日，全国住宿业设施总数为44.7万家，客房总规模1620.4万间。其中酒店业设施27.9万家，客房总数1532.6万间，平均客房规模约55间，酒店业设施和客房数分别占我国住宿业的62%和95%，从酒店业设施供给总量来看，酒店业占我国住宿业的绝对主导地位。从全国酒店城市分析，一线城市酒店客房数约为154.6万间，占10%;副省级城市及省会城市酒店客房数约为364.9万间，占24%;其它城市酒店客房数约为1013.1万间，占66%。

未来酒店业的最新趋势是什么？在下文中我们概述了2021年酒店业的50个趋势，或许，你可以从以下6大主题趋势中获得启发。

Oracle Hospitality发布了“2025酒店业报告”，分析了人工智能、生物识别/面部识别、机器人技术、语音激活、可穿戴技术、虚拟现实、无人驾驶、和智能酒店设计的应用。

该数据包含了2018年西班牙酒店业和旅游业就业人数。七月2018年雇佣人数为1813.9千人。

该统计数据包含了2022年中国受访者认为酒店业在进行数字化转型过程中面临的主要挑战。认为过时的系统架构在进行数字化转型过程中是主要挑战的占比最高，占比46.2%。

该数据包含了2001-2018年美国酒店业入住率。2018入住率为66.2%。

2021年酒店业系统上云现状调查报告 51%的酒店系统云化已进入中期和完成阶段，酒店业系统云化两级分化的情况依然存在。一方面超过半数的酒店已开始全面开展系统云化工程，另一方面也还有21%的酒店现阶段不打算进行云端迁移。 PMS和POS云化比例最高：在酒店运营所需的数十种软件系统中，PMS和POS云化占比最高。 无论对于集团品牌酒店还是单体酒店，供应链管理系统云化比例都是最低的。在整体系统云化过程中，中国酒店业依然有很长的路要走。 安全性依然是阻碍酒店上云的最大因素：安全性、成本和稳定性，是酒店决定是否上云的前三大顾虑。无论从技术层面，还是价值层面，行业对云系统的认知都需要再进一步深化。 云系统能够赋能更灵活敏捷的业务模式是行业共识：灵活的业务模式包括更快的满足业务发展需求、市场需求、内部管理需求和客户需求的方方面面，也就是说增强酒店面对市场不确定性的能力。 细化客户数据分析是酒店业下一阶段的重点技术目标：酒店业接下来的技术目标更多体现在安全、营销和数据几个方面。系统云端迁移在所有技术目标排序中，重要性较低，说明酒店业技术投资越来越以业务需求为导向，技术和业务的融合将进—步加剧。 【更多详情，请下载：2021年酒店业系统上云现状调查报告】

该数据包含了2018年西班牙巴伦西亚地区酒店业和旅游业就业人数。七月2018年从业人数为192.4千人。

该统计数据包含了2010-2019年酒店业市场规模情况。2019年中国酒店业市场规模为6770亿元。

高端酒店餐饮（纯餐饮收入，不含宴会、月饼和粽子等其他产品销售）收入占比的差异性还是比较大的，随着线上线下的加速融合以及餐饮营销平台加大建设力度，这一数值有望进一步增长。餐饮售卖产品品类的持续增加也将不断助力酒店餐饮收入提升。从上座率来看，不同高端酒店餐饮2019年的平均上座率的差异还是比较大的。酒店餐饮确实需要因地制宜，采取适合本地的餐饮策略，在上座率的表现方面才能逐步领先同类，赶超社会餐饮。对于酒店餐饮来说，下沉到本地市场，与社会餐饮直面竞争并不是没有机会，而在拥抱行业新变化的同时，酒店也需要加强自身的能力建设，包括餐饮产品设计的能力、用户运营的能力、内容营销的能力，并能够有效追加餐饮营销预算，来更好的影响本地市场，我们充分感受到了酒店餐饮转战并全面拥抱本地市场的迫切需求，以及线上线下加速融合的趋势。本地市场为2020年的酒店餐饮业带来了很多的关键词。包括全员营销、裂变营销、团长模式、酒店餐饮零售化等等。线上线下的加入融合意味着营销通路更为阔达，美团、口碑等本地生活服务崛起以及新流量渠道加持为酒店餐饮带来的新的机会，也意味着消费者行为数据的线上化进一步加剧，让会员运营、数据决策成为餐饮业互联网化3.0发展阶段的主旋律。

该统计数据包含了2010-2019年中国酒店业客房收入规模。2019年酒店客房收入为6770亿元人民币。

该数据包含了2018年西班牙酒店业和旅游业就业人数（按就业类型划分）。七月员工数量为1466.1千人,自营职业者数量为347.8千人。