第一章 水产品行业发展概况分析 第一节 水产品宏观产业环境分析 2018年全球水产品（不含藻类）产量增长2.1%，达到1.788亿吨。联合国粮农组织（FAO）预测，2019年全球渔业产量约1.78亿吨，捕捞渔业总产量将下降3.4%，水产养殖产品增长4%，89%鱼类供人类食用，人均消费水产品20.5千克。海鲜作为富含不饱和脂肪酸的优质动物蛋白来源，越来越受到人类的欢迎。 渔业为全球数百万人提供食物、生计和经济利益。多年来，捕捞渔业是人类水产品消费的主要来源，在2014年水产养殖对人类水产品消费贡献首次超过了捕捞。水产品价值链上的许多不同活动为各国和许多当地社区提供了重要的就业机会和经济利益。截止到2018年，约有六千万人从事捕捞和水产养殖业，直接和间接创造了2亿多个就业机会。 全球目前90%以上的野生渔业资源已经遭到过度捕捞或充分捕捞，世界捕捞渔业产量自上世纪80年代就达到了上限。作为过去30年来增长最快的食品生产体系，水产养殖有能力在满足全球需求的同时降低对野生渔业资源的压力。2018年，水产养殖的总产量已经超过了供人类直接食，用的捕捞渔业总产量。据世界银行报告预测，到2030年全球近三分之二的食用鱼虾蟹贝将产自养殖渔业。 与畜禽蛋白相比，水产蛋白肉质更嫩，而且脂肪含量少，更有利于人体健康。根据2016年联合国粮农组织《全球捕捞业和水产养殖业年度报告》显示，全球60亿人口的动物蛋白摄入来源15%以上是来自水产品，其占消费总蛋白6.5%。此外，水产品为超过29亿人口提供了近20%的动物蛋白摄入，为43亿人提供了约15%的动物蛋白。 【更多详情，请下载：水产品冷链物流与冷冻冷藏设施设备报告】