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植物基饮品行业深度报告：品类再焕新，风起浪未至
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数据简介
植物基热下的冷思考。
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20年以来燕麦奶赛道如火如荼，但占据90%以上份额的豆奶、杏仁露等传统植物基饮品却略显平淡。动物蛋白更营养，植物蛋白更均衡，故植物基饮料整体介于饮料和乳业之间，也出现了直接对标牛奶的植物基奶。品类内部演化，植物基饮料；行业整体量增见顶，企业地域性明显、高端化和多元化乏力。更营养的定位叠加创新，实现从植物基饮料到植物基奶的跃迁。我国植物基奶风起浪未至，企业进化更看运营改善和创新驱动。本篇报告亮点为: 基于动态视角，深度剖析植物基饮料品类特征。梳理发展阶段,归纳得到我国植物基奶的三大发展瓶颈,从生意属性出发可视为“赢家的诅咒”。复盘海外植物基巨头，发现两种路径实现突围。推演品类演化，剖析企业策略。
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