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食品饮料：颐海VS天味，复调料头部公司的中场战事
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数据简介
传统速冻米面食品发展趋于成熟，行业集中度较高，CR3达到47%;速冻火锅料市场成为新势力，行业集中度有待提升，CR7仅15%;速冻预制菜肴制品站上起跑线，巨大蓝海市场空间待开发。速冻龙头企业将在其构筑的护城河下持续享受规模化红利，差异化竞争是中小企业市场占有率提升的不二法门。具体来看，渠道优势、产品多元化、供应链加持是速冻企业竟争的核心要素。
详情描述
速冻食品行业迎来黄金发展期，预计未来十年行业空间近4500亿我国速冻行业起步晚于欧美日等发达国家，但行业增长势头强劲，行业正处于快速发展期。在行业高景气背景下，疫情大幅推升了速冻食品需求量、提高消费认可度，伴随着主力消费群体改变、产品品类不断推陈出新、餐饮企业经营模式变革等内外因素驱动，速冻行业或将保持高速增长态势。预计未来10年市场规模或达到4500亿元，据当前市场有近2.8倍市场空间，CAGR达11%。需求端:C端消费场景扩容，B端渗透率待提升家庭端:我国速冻食品人均消费量仅9kg，距离发达国家消费量仍有较大的差距。目前我国家庭结构呈现出“小型化”主趋势，消费主力年龄中枢下移，速冻食品使用便捷性和可“囤”属性更贴合现代年轻人对餐饮的需求。家庭端速冻食品渗透空间有望进-一-步提升。餐饮端:我国餐饮业连锁化率仅为15%，餐饮品牌CR5仅约2%，远低于发达国家水平。随着我国餐饮业持续复苏，餐饮连锁化率提升，食材标准化进程提速使得速冻食品厂商受益。另外中央厨房模式可使中小餐企降本增收，加速B端渗透率。竞争格局:从成熟期到成长期，看企业核心竞争力三大细分子行业——传统速冻米面食品发展趋于成熟，行业集中度较高，CR3达到47%;速冻火锅料市场成为新势力，行业集中度有待提升，CR7仅15%;速冻预制菜肴制品站上起跑线，巨大蓝海市场空间待开发。速冻龙头企业将在其构筑的护城河下持续享受规模化红利，差异化竞争是中小企业市场占有率提升的不二法门。具体来看，渠道优势、产品多元化、供应链加持是速冻企业竟争的核心要素。
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