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中国餐饮营销力白皮书
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数据简介
样本品牌分布在红餐指数体系中8个一级品类中，其中小吃快餐比例最高，为35.4%;中式正餐、烘焙甜品、火锅和饮品比例大体在同一水平上，分别为12.7%、11.8%、10.6%和10.3%;亚洲料理、烧烤和西餐品类比例相对较低，分别为6.0%、4.2%和2.9%，这些比例与餐饮行业目前的品类发展现状也是基本吻合的。
详情描述
白皮书采用定量调研、定性深度访谈和桌面研究相结合的方式开展，调研从2021年6月开始到8月，跨度为3个月。定量调研主要建立在红餐品牌研究院大数据库的基础上，涵盖20217个品牌样本数据，并且并得到了企查查官方的大力支持;深度访谈对象包括餐饮品牌创始人及管理层、餐饮营销服务机构代表、主流新媒体平台运营人员等。
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