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餐饮行业深度研究报告:新茶饮是一门什么样的生意?
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高质量的小确幸:甜+咖啡因明确振奋精神、供应能量,维持脑细胞营养,是城市脑力劳动者的“成瘾性”消费供给,也是最为即时的满足。早期奶茶多为奶粉+茶末+果酱,单价较低,以喜茶、奈雪为代表的新茶饮采用现泡茶、鲜奶、现打芝士并引入新鲜水果,主动增加管理难度、提升产品口感以提升竞争壁垒,淡化茶这个极度非标品种的地域、等级、品种属性,使之产品化,将新中式茶饮提升到20元以上单价区间。
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