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休闲服务行业:掘金餐饮行业,海底捞、九毛九、呷哺呷哺深度对比
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数据简介
三大餐饮龙头均起步于90年代,2010年以后开店提速。股权均较为集中,创始人和实际控制人持股达到40%以上,且创始人均有餐饮行业22年以上的从业经历,经验非常丰富。管理体系:海底捞的核心在于连住利益、锁住管理,独创师徒制,建立了行业领先的薪酬体系;九毛九拥有开放/创新/共赢的企业文化;呷哺呷哺设立了四级管理架构。供应链:海底捞主要向关联方采购,与主要供应商关系超过5年;九毛九和呷哺呷哺主要向第三方采购,与主要供应商关系分别超过3年/5年。质量管理体系:三家企业均有较为严格的质量管理制度,海底捞还使用了数字化软件促进食品安全监测的可视化和及时性。
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