数据简介

联合国发布了“2021年食物浪费指数报告”，揭示了食物浪费的严重程度，以及各大洲家庭食物浪费的普遍性，不论国家收入水平如何。丢弃零售、食品服务和消费者层面17%的可用食品对气候、自然和污染的影响是不可避免的。据估计，全球温室气体排放量的8%至10%与未消费的食品有关。

随着环境影响在食品的整个生命周期中累积，消费者一级的食物浪费造成了最大的负担。联合国粮食及农业组织（FAO）估计，2019年有6.9亿人挨饿，预计这一数字将在COVID-19期间及之后急剧上升。

人们还没有完全了解食物浪费挑战的规模。2011年，联合国粮农组织的一份报告估计，全球约1/3的粮食被损失或浪费，每年总计13亿吨。食物损失和浪费定义的差异以及使用的不同量化方法增加了数据的模糊性。国家对食物损失和浪费的估计仍有很大差距。在分析的数据中，许多是依赖于通常来自其他国家或已经过时的代理数据。

缺乏数据不仅仅是全球一级的问题，大多数国家没有关于食物浪费的可靠数据。有多少食物被浪费或丢失了？哪些部门（供应链的一部分）产生的废物最多？什么类型的食物影响最大？如果没有这些信息，政府、企业和其他组织就很难提出采取行动的理由，也缺乏确定其工作重点的信息。为了跟踪在实现可持续发展目标方面取得的进展，需要更好的数据。幸运的是，这种情况可以改变。