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零售行业新零售研究之生鲜系列：零售疫情期间，全民买菜数据透视与买菜攻略
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在春节期间，全国人民买菜习惯发生改变，此报告结合全国296名调查用户，通过调查问卷的形式，主要揭示了目前一线城市的买菜情况及存在问题。目前81%的用户所在地区有线上买菜平台，35岁以下的调研对象占据73.3%。
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零售行业新零售研究之生鲜系列：零售疫情期间，全民买菜数据透视与买菜攻略 在春节期间，全国人民买菜习惯发生改变，此报告结合全国296名调查用户，通过调查问卷的形式，主要揭示了目前一线城市的买菜情况及存在问题。目前81%的用户所在地区有线上买菜平台， 35岁以下的调研对象占据73.3%。 理想与现实之间差距仍大。调研结果显示， 76%的用户更倾向于线上买菜，但实际线上买菜只能覆盖46%的用户。由于菜场、超市分布相对密集，民众方便选购且部分地区线上买菜渠道供给仍少，线下买菜仍是主流，并且超市是主要渠道。全国296个用户中，超市/菜场/社区生鲜的渗透率分别为64/31/22% ，盒马/叮咚/京东到家/每日优鲜的渗透率分别为26/19/14/10%。频率相对较低、客单价高，本次疫情期间囤货消费明显。避免出门成为线上买菜的主要驱动力，而便利性、挑选菜品安全性是用户选择线下买菜的主要考虑因素。平台层面，叮咚和每日优鲜的客群更年轻，京东到家和盒马的在35- 40岁客群覆盖有明显优势，整体而言用户更看重平台的物流配送效率及供货充足能力，线上供给不足是目前买菜首大难题。 超市仍是一线城市首要购买渠道，但各个城市之间线上买菜也各有特点。由于一线城市的菜品供应链更长，春节期间服务人员更少，导致菜品供应量不足、预约不上配送人手、抢单失败等问题严重，具有菜品供应量足、价格正常、质量较好等优势的超市依然是第一选择。 同时，根据调研数据，平台选择方面，上海地区更偏爱盒马、叮咚；北京地区偏爱盒马、每日优鲜；广深地区偏爱京东到家、盒马。从购买频次上看，上海>广深>北京；从理想与现实之间的情况看，上海/广深/北京用户期望线上买菜与实际覆盖情况之间的差距分别为16/30/19%。目前，供应不足（占比50%以上） 、快递不让进小区（占比40%以上） 是上海和广深买菜主要问题；而北京地区普遍反映菜价高、品类少是买菜的首要问题（占比42%） 。相比于一线城市，其他城市则呈现线上购买频次低、线上渗透率仍低（ 18% ） 的特点，并且目前来看，疫情导致无法出门是目前来看买菜的首要问题。 【更多详情，请下载：零售行业新零售研究之生鲜系列：零售疫情期间，全民买菜数据透视与买菜攻略】
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