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2020年消费行业策略：继续看好餐饮供应链和电商助力下的新快消品牌崛起
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数据简介
我国餐饮需求保持着近10%的稳健增长，产业资本从2015年开始加大对餐饮行业的投入.从美团外卖来看，截至2019上半年，外卖行业仍保持着超过30%的需求增长，未见明显放缓趋势
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1.餐饮供应链：从“地方诸侯”到“全国龙头” 1.1 我国餐饮连锁化率持续提高，且相比美国仍有巨大提升空间 一方面统计数据的来源不同，另一方面统计方法不同——比如有的是统计连锁品牌数量，有的是按门店数量，有的是按销售额等等，所以目前我们能看到的连锁化率水平的数据相差较大。但比较确定的是连锁化率在过去的几年之间是一直提升的，并且还有较大的提升空间。以我们从大众点评上抓取的19年8月数据看，连锁餐饮店在每个城市店铺数量中的占比呈现出分化态势，在一线城市，连锁店数量占到5成以上，而在三线城市则只占到3成。成都作为一个特例，其连锁化的成都更高，近7成店面是连锁的。 1.2 作为一种典型的标准化预制半成品，速冻食品行业规模超过1200亿元，并且保持着10%+的行业增速 速冻食品是一种比较典型的标准化的预制半成品，一方面通过商超零售渠道卖给普通消费者，另一方面卖给B端餐饮企业，餐饮渠道对速冻半成食品的需求从2012年左右开始兴起，一开始以大型全国餐饮连锁的采购为主，2015年左右团餐企业开始用速冻食品部分替代人工制作，而近两年来越来越多的小B餐饮企业出于成本压力也开始采购速冻食品。综合Frost & Sullivan和智研咨询的统计，我们预计国内速冻食品行业规模超过1200亿元，增速超过10%，且从人均消费量来看，与日本、美国等国还有数倍的差距。 【更多详情，请下载：2020年消费行业策略：继续看好餐饮供应链和电商助力下的新快消品牌崛起】
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