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中国乳制品行业的现代化进程
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数据简介
1980年到2008年的20年间里，中国的每年生鲜乳产量惊人地从140万吨增长到超过3,200万吨。20世纪90年代末引进的超高温瞬时灭菌技术和无菌包装技术，延长了保质期，无需冷藏即可进行配送，开启了乳制品行业的快速发展的时期。这使中国成为世界上最大的乳制品生产国之一。
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长期以来，中国一直致力于提高乳制品消费，以改善公众健康和营养。2006年，温家宝总理在重庆考察时曾说：“我有一个梦想，让每个中国人，首先是孩子，每天都能喝上一斤奶。”2009年修订的《乳制品工业产业政策》提到，人均乳制品消费量是衡量一个国家人民生活水平的主要指标之一。当前，中国人均乳制品消费量低于100克/天，但国家的每日建议量为300克。考虑到这些目标，政府制定政策旨在到2025年增加50%的奶类产量。 从1980年到2008年，中国的生鲜乳产量从140万吨增加到超过3000万吨，增长超过20倍。2012年产量达到3300万吨的顶峰，此后，消费量持续增长而生鲜乳产量的增长却下降了。目前，中国有超过30%的乳制品（以折合生鲜乳计）来自进口，而2007年则约为5%。 自2008年以来，乳制品产量增长停滞不前，但消费量却继续增长。中国现在约有30%的乳制品原料（以折合生鲜乳计）依赖进口。 在过去的10年中，整个价值链都在进行现代化，但是该行业的转型尚未完成。奶牛养殖业的工业化、上下游一体化以及良种化水平提升和技术升级将继续。这些趋势将继续带来更好的食品安全和质量，并涌现大量新的乳制品。中国排名前三的乳品加工企业占据近50%的市场份额，它们将继续在整个价值链中推动现代化和创新。 【更多详情，请下载：中国乳制品行业的现代化进程】
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