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供给缺口预计在未来一年内仍持续。2018年8月非洲猪瘟爆发，能繁母猪存栏环比跌幅自2018年10月起明显扩大，从2018年10月-1.2%扩大至2019年8月-9.1%。基于生猪养殖周期，能繁母猪存栏变化领先生猪出栏变化约9个月，生猪和猪肉价格从2019年下半年开始加速超季节性上涨。尽管各方积极推进疫苗研发，国庆前夕储备肉投放等政策或能对猪价涨势有所平抑，但是由产能加速去化导致的供给缺口预计在未来一年内仍持续猪价上涨压力仍存。消费习惯决定的刚性需求和短期缺乏弹性的供给共同引致2019年下半年猪价快速攀升。

疫情事件带动肉类价格普涨。第一个阶段，2018年四季度非洲猪瘟爆发初期，猪肉消费偏好受损，需求转移效应带动替代肉类价格及其与猪肉比价一并上行。第二个阶段，2019年下半年起猪价快速攀升，比价效应带动替代肉类价格上涨，然替代肉类与猪肉比价有所下降。本质上疫情是肉类供给负面冲击，因此尽管2019年上半年牛羊禽替代肉类增产，然鉴于人体对动物蛋白质需求一定，整体肉类价格仍有上涨。由于疫情冲击引发猪肉和替代肉类价格一并上涨，因此如果单看猪肉CPI，猪瘟对CPI的影响或有低估，因此应全面关注包括动物蛋白类CPI（畜肉和禽肉类），来衡量疫情冲击对居民生活成本的影响。

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