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品牌化、规模化扩张，让餐饮企业的竞争从前端门店不断向后端供应转移，餐饮供应链行业从批发市场渠道开始变革，进行更精细化的运营和管理。市场上出现越来越多的供应链品牌如美菜、美团快驴、宋小菜等。

曾经的餐饮供应链主要聚焦在外部资源整合和食材流通，现在餐饮的供应链囊括了餐企内部整个运营流程，从单一系统向综合系统进行转变。当前的餐饮供应链经过一段时间的摸索借鉴，正从无序化走向有序化，整体水平取得一定提升。但面对食材品类多、产地分散所导致的供应链整合难度大，企业对供应链管理意识薄弱，门店分散，冷链物流普及率低等痛点，企业在争夺万亿餐饮供应链规模时依然存在极大的挑战。

本次报告从餐饮供应链B2B服务行业研究出发，多方面体现餐饮企业重视供应链管理的必要性，以及当前主流餐饮供应链品牌的商业模式。此外，就行业目前发展现状亿欧智库也做了相关趋势判断。

通过官方披露数据，以及亿欧智库长期对行业的观察与企业走访，得出餐饮行业及企业愈加重视供应链管理主要体现在几个方面：1）客观约束条件：食品安全成为国家和消费者主要关注点；2）企业经营环境：原材料成本占比重，企业规模化扩张，供应链管理是关键影响因素；3）企业内部创新能力：现有餐企应对供应链管理的方式各有利弊，亟需改观；4）技术牵引力：互联网、云计算大数据与物流技术的发展正推动餐饮行业供应链管理变革。

【更多详情，请下载：2019餐饮供应链B2B服务行业研究报告】