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餐饮行业专题研究：铺租比缘何有差？

零售业态租赁模式各异

不同零售业态、不同地段、不同楼层承租水平均有所不同，商场会综合考量业态所带来客流量、可负担承租水平等制定相应的租赁合约，一般而言可分为固定租金和保底+提成两种模式。不同业态承租水平不同:毛利率较高的业态可承租水平较高，如服饰品牌和影院;而毛利率相对较低的超市则承租水平也相对较低。不同区位承租水平也不同:远离一楼位置的租户获得租金折扣，主要原因是随着楼层增加、其客流量相对越少;而将顾客从一楼引致上面楼层并不容易，因此一般来说不同楼层的单位租金水平为: 1F>2F>>>NF.

餐饮业态铺租比有差

餐饮业态基于其引流能力强、客户粘性大、逗留时间长等核心竞争力在与物业谈判时获得相对较低的租金比例。我们根据可得数据分析餐饮业态不同品牌铺租差异，得到以下结论: (1)相较而言，正餐平均租金/收入<快餐<茶饮; (2)楼层越高,平均租金/收入比重越低; (3)知名度较高的品牌具有一定议价能力，故平均租金/收入比重较低; (4)剔除茶饮特殊品类仅比较快餐/正餐,则坪效越高，平均租金/收入越低; (5)月均接待客流量越高，平均租金/收入比重越低。

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