2018年中国火锅专题报告
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数据简介
9月在大众点评“话题PK赛——烤肉和火锅你更爱？”中，火锅以86.2%的投票稳胜烧烤。对于这一深受消费者喜爱的品类，近两年火锅开店关店的竞争情况如何？火锅在餐饮形态和细分品类上发生了哪些变化？用户在火锅评价上最在意什么？为了研究这些数据，带给餐饮人专业的报告，我们精心为您做了这份《2018中国火锅品类专题报告》。
详情描述
2018年中国火锅专题报告 火锅行业与大众休闲生活 ●餐饮消费休闲化:随着消费升级进入加速阶段,消费者对于“吃”的要求越来越高,就餐不仅仅是为了果腹或应酬,也成为居民平时休闲消费得重要方式； ●小众新消费市场受追捧:美团点评发布《2017年度大众生活消费趋势洞察报告》显示,消费者愈发倾向于追求自我价值实现,更多关注生活的品质化,小众的新消费市场愈渐受到更多消费群体的青睐； ●丰富的餐饮形态满足消费者多样化需求:为了契合消费者日益细分的需求,餐饮行业逐渐形成堂食+外卖+零售的多元化餐饮形态。 健康饮食逐渐受到消费者重视 ●健康相关(医疗保健)支出增加,国民健康生活意识逐渐增强:随着收入的增长和生活水平的提高，消费者可能反而伴随身体素质的下降,影响生活品质。越来越多的消费群体难以享受生活，未来的压力将更大,因此消费者在寻求健康饮食、运动健身方面花费更多的精力。 全国火锅店竞争情况 ●开店:2017-2018年中各季度全国新开火锅店持续增长； ●关店:2018年前两季度全国火锅店关店数显著低于2017年各季度； ●竞争:2017年前两季度全国火锅店市场竞争激烈,关店数显著高于开店数,第三季度后关店数/季度开店数比例逐渐降低,随着关店数减少和开店数增加,整个火锅行业市场规模逐渐增大。 【更多详情，请下载：2018年中国火锅专题报告】
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